En un lugar de la cocina

Las recetas de este libro han sido recopiladas por familiares, amigos, recetarios antiguos e incluso han sido cedidas por personas que siguen guardando, en una pequeña caja como el valioso tesoro que son, las recetas centenarias de sus antepasados, en aquellos papeles amarillentos por el paso de los años y con pulcra letra descolorida, recetas que se hacen no sólo en Valdepeñas, sino también en muchos lugares de nuestra geografía. Para hacer más atractivo el libro se acompañan las recetas de refranes, proverbios y curiosidades e historias que se titulan Ad legendum, “para leer”, curiosidades sobre la etimología de las palabras, el nombre científico de una verdura o la historia y tradición de un alimento. El libro está dividido en cinco apartados: Arreglos, Bebidas, De cuchara, De sequillo y Postres, dulces y cochura. Con ellos se intenta recuperar palabras o expresiones como “cochura”, “de cuchara”, y “de sequillo” que engloba todos aquellos platos que se comen fríos o calientes con tenedor, frente a aquellos platos que se han de comer con cuchara para saborear mejor su caldo. No es el típico libro de cocina de recetas clásicas manchegas, sino que se trata de un pequeño libro de Historia Gastronómica.

Resumen extraído del mismo libro.